Loading

Posts by 食いしん坊

ルアイ

2023年6月5日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

大阪　谷町6丁目駅から徒歩3分の場所にあるイタリア料理店「ルアイ」1階はパン屋さんがあって2階になります。

オーナーシェフのご両親がパン屋さんを営んでいたみたいです。

前菜の盛り合わせの綺麗さには感動しました！こんなにも色々なお野菜、お花など、色味もよくて、一つ一つしっかり調理されていて全て美味しいかった！

パスタもお肉料理も味付け、火の入れ方が抜群に良かったです。店内は満席状態でマダムのお客様が多くて皆さん料理の写真を取られていました。

ご馳走様です！また伺います。

イルギオットーネ

2023年6月3日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

京都 河原町駅から徒歩10分くらいの所にあります。タクシーで行くならば八坂の塔と言えばいいと思います。八坂の塔の横にあります。

外観は京都らしく、小綺麗な古民家って感じです。

ランチコース6000円

味はもちろん、全てが美味しいかったです！盛り付けや食材の組合せ方、凄く繊細で隅々まで丁寧に調理されている感じがしました！京野菜も使っていて京都✖️イタリアンを見事に演出出来ていると思います！

ご馳走様でした。また伺います！

ジュンジーノ

2023年6月2日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

大阪にあるイタリアンの巨匠「ジュンジーノ」

梅田駅から徒歩10分くらいの所あります。

イタリアンの重鎮で様々な賞や高級店を手掛けてきた。八島シェフのお店です。

アイディアや食材使い方、扱い方、シンプルだけど奥が深く、なんというかオーラが凄かったです！

お料理全て美味しかったですけど、パスタが一番良くて、魚介のラグーのタヤリン。魚介の旨味、甘味がしっかりと出ていて卵黄だけを使って作る手打ちパスタ「タヤリン」。凄く美味しかったです！

客席の横にパスタを作る部屋がありました。作り立てを使っているので食感、香りが良かったです。正直今まで食べたパスタの中では1番美味しかったです。

カウンター12席のお店ですが、ワンオペで営業されていたのですが、ベテランシェフの安定感を肌で感じました。

ご馳走様です！また伺います。

Az

2023年6月1日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

大阪 南森町駅から徒歩10分くらいの所にある「Az/ビーフン東大阪店」

チャイニーズビストロです。

ディナーコース6000円

季節のお野菜を使って構成されています。炒め、蒸し、煮込みと中華の要素が全て味わえるコースになっていて、凄く満足出来ました！コスパはかなりいいと思います。

The中華ではなく、ビストロ要素も加わった創作中華のお店です。全て美味しく満足出来ました！

ご馳走様です！また伺います。

オルト

2023年5月30日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

京都 烏丸御池駅から徒歩7分くらいの所に「オルト」(ORTO)イノベーティブ、フレンチ、イタリアンのお店があります！

古民家を改装した様なシックでモダンな内装です。

ディナー13000円

旬の京野菜を使い繊細なお料理でした！シェフの腕と野菜の力強さが凄く感じられて、盛り付けも綺麗でした！全てが美味しいかったです！

ご馳走様でした！また伺います。

山岡ピザ

2023年5月29日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

奈良 生駒山頂の薪窯のあるピザ屋さん「山岡ピザ」。生駒駅からタクシーで山を登ります。多分15分くらいでお店に到着します。駐車場があるので車でも大丈夫ですが、道が狭く急斜面も多いので運転が苦手な方は得意な人に運転してもらった方がいいかも。笑

有機野菜の水茄子、めちゃくちゃ美味しい。、フルーツ食べてるみたいです！ソースはわさびだったかな？よく合います。

フルーツトマトとスモモのめっちゃくちゃ甘くて、バルサミコソースが味をしめてくれて相性が良かったです。

子供も喜びそうな熱々グラタン！とにかく美味しかった！

自家製のソーセージ、じゃがいも、トマト等が入った窯焼き。薪の香りもしっかりとついていて凄く美味しかったです！

来ました〜ピザです！！

見た目は重たそうだけど、一口食べてるとめちゃくちゃ軽い！

どちらかと言うと柔らかくて軽いパンに近いのかな？めっちゃくちゃ美味しい！

女性の方でも1枚ぺろっと食べれると思います！最高です！！

生駒山頂にあって奈良の景色を眺めながら、食事が出来て、食材は地の物、近くに畑、農家さんがいっぱいあるのでそこから仕入れているそうです！そりゃお野菜が美味しいはずですね！！

晴れている時の景色はめちゃくちゃいいです！かなり自然な所にあるので、虫だったら蜂が、お店の中にも入って来たりするので、気になる方はいるのかな？でも場所的にしょうがないし、それも込みで凄くいいお店で、お料理も凄く美味しかったです！

ご馳走様でした！また伺います。

食生々

2023年5月28日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

大阪 谷町4丁目駅から徒歩10分くらいの所に中国料理「食生々」

左からサザエの中華ソース、食欲をそそる中華ソースで、サザエもコリッコリっでお酒に合う味でした！毛蟹とセロリ、凄く優しい味付け！蟹の甘味がセロリの清涼感と合います！牛肉のパリパリ揚げ、本当にパリパリでおつまみの様に食べれます。前菜からめっちゃ美味しいですね！

白子の春巻き、揚げたてパリパリで中身の白子の火の入り方がちょうど良くて口の中で白子がトロッと広がっていき、凄く美味しいかったです。後5本くらいは食べれそう。笑

麻婆豆腐、山椒の辛味はあるのですが全体的に辛味は控えめで凄く優しい麻婆豆腐です。でもしっかりと旨味はあります！いつも麻婆豆腐を食べた翌日はお腹が痛くなるのですが、これくらいの辛味なら大丈夫そう^_^

海老焼売、鉄板に美味しい！海老がぷりぷりで口に入れたらじゅわ〜と旨味が口の中いっぱいに広がります！

最後に中華デザート。美味しかった！

オーナーシェフと奥様とアルバイトさんでお店を切り盛りしていました。1階と2階席があるお店なので、色々とオペレーションなどが大変だろうなと思いました。シェフは気さくな方です。

The中華ではなくて、優しいくて旨味がある中華料理でした。美味しかったです！

ご馳走様でした。また伺います！

おく

2023年5月27日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

うなぎとワインの「おく」

大阪ビジネスパーク駅から徒歩8分くらい場所にあります。京橋駅から歩いてもそんなに遠くないですね。

うなぎ料理とナチュラルワインのお店です！(日本酒もあります)

夜のコースで伺いました。6600円or11000円があります。今回は初めての訪問なので6600円にお願いしました！

うなぎコロッケ

さくさくでうなぎとクリームの相性が良くて美味しかった！うなぎでコロッケは初めて食べた。笑

うなぎの白焼き

シンプルに美味しい。添えてある味噌との相性が凄く良かったです。

うなぎのお吸い物

しっかりとうなぎの出汁が出ていてほっこりとする、優しい味でした。

うなぎの炭火焼き

本当にうなぎ以外の魚は使わないんですね。笑　火入れが絶妙で皮面パリパリで身はふっくらしていて凄く美味しかったです！

うなぎをサラダ仕立てにしています。サラダのソースがさっぱりとしていて食欲をそそります！

最後にうなぎ料理、定番のうな丼！うなぎはもちろん美味しいですが、このタレだけでご飯何杯でも食べれそうですね！肝入りのお吸い物も味がしっかりと出ていて美味しいかったです！

うなぎとワイン、、、あまり見ない組み合わせですが、相性は良かったです。お店の中にワインセラーもあり、色々な種類のワインを取り揃えておりました！店内はカウンター8席、テーブル1卓(4名席)でこじんまりとしていて、綺麗な店内でした！オーナーシェフとマダムとで切り盛りをしていて、息もぴったしで、気さくなシェフとマダムでした。お料理は全て美味しく頂きました^_^

ご馳走様でした！また伺います。

オーレベアーテ

2023年5月25日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

大阪　中津駅から徒歩8分くらいの所にある。「オーレベアーテ」

シンプルで骨太のイタリア料理とナチュラルワインを提供しています！

ランチメニュー〜 2900(税込)

前菜の盛り合わせ〜

彩り野菜のピクルス、いちごとセルバチコ(バルサミコ)、豚肉のテリーヌ(サルサヴェルデ)、フリット。

シンプルですが、味付けがバッチリで野菜の新鮮さが伝わりました！テリーヌの火入れが抜群でワインが飲みたくなりますね〜。

色々なパスタが入っていて、チーズを絡めてオーブン焼きにしていました。

パスタグラタンみたいな感じで凄く美味しかったです！

イタリアの家庭で食べる味？と思いました。(行った事がないからわかりませんが、笑)

豚方ロースのロースト。火入れが良くて肉の旨みがジューシーです。

添えてあるお野菜も美味しかったです。

自家製のフォカッチャもセットで付いて来ます。(写真撮り忘れました)

デザート、アフォガード。

定番ですね！美味しかったです。

affogato」(アフォガード)はイタリア語で「溺れる」という意味をもちます。 アフォガード＝エスプレッソをかける食べ物と日本では認識されていますが、イタリアではバニラアイスに紅茶やリキュールなどさまざまな飲み物をかけて食べるドルチェの総称とされています。

こじんまりとしていて、お料理も凄く良くて、ほっとする空間でした。シェフが1人で切り盛りをしていました。気さくな方で喋りやすかったです。

ご馳走様でした！また伺います。

日本料理 「新」

2023年5月23日 食いしん坊 未分類
0件のコメント

大阪 能勢にある日本料理「新」

能勢にある食材を使いサスティナブル料理もしている、里山レストランです。

お店に着くまでびっくりするくらいの急な坂があります。正直に言ってこんな所にあるの？笑　って思うくらいです。

かっこいいですね！古民家を改装しているみたいです。おばちゃんの田舎に来たって感じです！

ランチメニュー〜11000円or165000円。初めての訪問なもので、11000円にしました。

能勢町の山の中にあるので、夜になるとカエルが凄い泣くみたい、、笑

そら豆をカエルの様にしていました！

これが凄く美味しくて、その横はしらすのかき揚げ、さっくさくで凄く。

ちまきに見立ててある中身は桜鱒のお寿司。美味しい！！！！

凄く手が込んでいます！ワクワクしますね^_^

サスティナブルにも取り組んでいるみたいで、お野菜の本来は捨てる所を使ってスープに！！

昆布とカツオ出汁をベースにお野菜の甘味が染み渡ります。心温まります。

サステナブルを英語にすると『Sustainable』。Sustain（持続する）とable（～できる）を合わせた言葉で「継続できる～」という意味の形容詞です。

1987年からは、｢環境と開発に関する世界委員会｣でサステナブル・デベロップメント(持続可能な開発)という言葉が使われたのをキッカケに「持続可能な～」という意味の環境用語として定着しました。

ちなみに、サステナビリティは名詞系で「持続可能性」を意味しています。

稚鮎をサクサクの天ぷらにして、手巻き寿司。発想が凄く面白い！

自分でまきまき〜。

稚鮎が少し苦味があるので、奈良漬けを添えてちょうど緩和されます。本当に綺麗に揚げておりました！

お口直しのソルベ。よもぎのアイス、ハーブオイルを振りかけています。甘さも控えめで美味しいかっです！

甘鯛の鱗焼き！色々なお店で食べた事があるのですが、正直一番、、鱗がサクサクびっくりです。こんなにもサクサクでしかも身の方はしっとり、ふわふら！！

アスパラの火入れも絶妙で食感を残しつつ、甘みもあり、ソースは自家製のマヨネーズかな？美味しかったです。

料理の最後は土鍋ご飯。桜海老の香りがいい〜〜、、！！

最高です。桜海老はサクサクでご飯に桜海老のあじもしっかり入っていて、生姜がアクセントになっていました！

3合くらい食べれましたね！笑

デザートは葛餅！葛餅は出来たてで提供していました。

香りと食感、出来たてなので暖かくて、上に添えてある自家製のミルクアイスとの相性がいい〜〜

本当に全ての料理が美味しいくて、細かくて繊細で、この山の中、能勢の地で凄い事(正直、誰も真似できません)をしていました！

オーナーシェフ、マダムとでお店を切り盛りしていて息もがぴったしでした。凄く人当たりが良くて気さくな方々でした。聞けばシェフは長年ヨーロッパ修行をしていたみたいです！

凄いお店でした。ご馳走様です。空間お料理全てが良かったです！

また伺いたいと思います。